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【目视化管理】助力餐饮小白玩转精细化管理(3)!

发布时间:2023-04-03 10:01:20发布人:小编 点击次数:

二、日常清洁和计划清洁



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目标是所有岗位保持在无垃圾、无灰尘、干净整洁的状态。第一次大清洁工作是伴随着整理的,在清理过程中将操作现场360度无死角的打扫一遍,包括天花板、地板、墙壁、工具架、橱柜、设备设施等所有物品,使其物见本色。在整顿过程中,将定好位的物品保持干净整洁。


对于日常清洁,就是每天都要进行的清洁工作,使其现场环境保持整洁明亮。对于计划清洁,就是有计划性的每周、每月、每季度要做的清洁工作,清洁标准更高,更彻底。